Důvodem zdražení čokoládových produktů je zvyšující se cena kakaa. Tento problém je podle analytika dlouhodobý a táhne se již několik sezón. Kakaovníkové sady jsou výrazně ohroženy nepříznivým počasím, a to jak v období sucha, tak během dešťů.
"V hlavních pěstitelských zemích se urodilo kakaových bobů o desítky procent méně, než by bylo potřeba. Důležitý je hlavně kontinent Afrika, respektive západní Afrika, kde se pěstuje až tři čtvrtiny celkové nabídky, která je na globálním trhu. A tam v posledních letech řádil meteorologický jev El Niño. Vidíme zásoby na západních trzích, že jsou dramaticky nižší, než by měly být," vysvětlil Tyleček.
Na rekordní maxima se cena kakaových bobů vyšplhala na jaře, kdy tuna stála až 262 tisíc korun, tedy o 100 tisíc korun více než teď. Tyleček vysvětlil, že přestože ceny poklesly zhruba o 40 % oproti dubnu, stále jsou několikanásobně vyšší ve srovnání s rokem 2022 a začátkem roku 2023. "Ještě nějakou dobu budou čokoládové produkty zdražovat, potom se to zastaví, ale já nejsem úplně optimista, abych řekl, že se dočkáme nějakého výrazného poklesu cen," přiznal.
[chooze:article;value:576796]
Výše zdražení závisí vždy na obsahu kakaa konkrétního produktu. "Dává to smysl, protože kakao je nejdražší složka v čokoládě. Je daleko dražší než třeba cukr. Musíme také vzít v úvahu kakaové máslo, kde to zdražení je relativně velmi podobné. Takže čím více kakaa, tak tím by ten produkt měl být dražší," řekl.
Další významná místa, kde se pěstují kakaovníky, jsou také Indonésie nebo Brazílie. "V západní Africe je ta situace tak špatná, že skutečně ty ostatní země nemají kapacity, aby na globálním trhu ten problém alespoň trochu smysluplně řešily," dodal.
"Vždy musíme vzít v úvahu zpoždění, které se děje na burzách a na globálním trhu, a potom až ty ceny v maloobchodě. Protože mezi tím jsou samozřejmě ještě zpracovatelé se svou cenovou politikou, takže nelze úplně jednoznačně říct, že pokud vzroste cena kakaa čtyřnásobně, tak vzrostou čtyřnásobně ceny čokolády hned třeba další týden," řekl. Podle Tylečka se maxima na burzách v maloobchodech odráží se zpožděním až několika měsíců. Celý rozhovor z TN Live si můžete pustit pod titulkem článku.
Kontakt a celý článek naleznete na serveru (http://domovstesti.blog.cz/) zde.