Oproti loňskému roku máslo podražilo zhruba o 14 až 15 %. Vyšší cenovka se týká i čokolády. Zatímco v případě másla se podle ekonoma jedná o "efekt letošního roku", u čokolády je to dlouhodobý proces. "Trvá už zhruba tří až čtyři roky a nesouvisí nijak s Vánoci ani s tím, co tady bylo uplynulý rok. Souvisí to s tím, že v Africe se změnila charakteristika tamních plantáží na kakaové boby," komentuje.
Bartoň dále upozorňuje na cenu vajec. Ta za poslední rok prakticky nerostla s výjimkou posledního měsíce až dvou. Nejedná se o cílené předvánoční zdražování, ale o následky ptačí chřipky, která postihla Evropu. "Peníze jdou teď na obnovu chovu a právě kvůli krátkodobě zvýšeným cenám můžeme čekat, že cena klesne. Pravděpodobně se to už nestihne do Vánoc," dodává.
[chooze:article;value:585864]
Mezi další hlavní ingredience do vánočního cukroví patří i mouka a cukr, které jsou naopak oproti loňsku levnější. "Nejenom, že zlevnily v korunách, ale od loňska nám zase o 6 až 7 % narostly naše platy, takže když to potom přepočítáme, mouka a cukr jsou letos levnější o zhruba čtvrtinu až třetinu, což je relativně velké snížení ceny," vysvětluje odborník. Při celkovém přepočtu však vzhledem k máslu vyjde výroba vanilkových rohlíčků až o 12 % dráž oproti minulému roku.
Bartoň vyvrátil i předvánoční zdražování, tedy termín "efekt Vánoc". Zatímco u některých potravin se skutečně může jednat o cyklické změny cen, v drtivé většině vzrůst cen s Vánoci nesouvisí. "U potravin je to spíše dáno roční dobou a vzhledem k výrobnímu cyklu, kdy se potravina rodí na našich polích nebo v našich sadech," říká.
Například pro levnější máslo si Češi už dlouhodobě jezdí do sousedního Polska. I nyní se podle ekonoma cesta vyplatí. "Historicky se to vyplácelo a není důvod si myslet, proč by se tohle nějak zásadně změnilo, protože české potravinářství neprošlo zásadním vývojem, abychom viděli, že by se tady konkurenceschopnost nebo konkurenčnost prostředí nějak zlepšila," uzavírá. Celý rozhovor si můžete přehrát pod titulkem.
Kontakt a celý článek naleznete na serveru (http://domovstesti.blog.cz/) zde.