Sám sebe vnímá Marek Pavala jako někoho mezi kuchařem a podnikatelem v gastronomii. "Pokud člověk v dnešní době není vidět a neumí se prodat, tak se strašně moc ochuzuje o úspěch," myslí si. Na sociálních sítích tak sdílí i každodenní rodinný život se svou ženou a malou dcerou. V rozmanité práci se zrodil také projekt Camp Fuego.
"Před asi osmi lety jsem s kamarády vyrazil na zběsilý výlet do jednoho krásného lesního kempu. Tam jsme si vařili na ohni a vypili spoustu lahví vína," popsal Pavala zrod projektu. "Vzniklo z toho pár úplně náhodných fotek, které se objevily na sociálních sítích mých kamarádů. Ačkoliv neměli žádné velké dosahy, lidi se začali ptát, co to je a jestli můžou přijet," zavzpomínal.
[chooze:article;value:585744]
Vznikla tak škola vaření u Benešova nedaleko Prahy. Už roky na Camp Fuego jezdí tisíce lidí za sezónu, která trvá od května až do začátku října podle počasí. "Je tam účinné vařit na otevřeném ohni, aby lidé zjistili, že ho mohou použít trošičku jiným a kreativnějším způsobem než normálně," sdělil kuchař.
Celá akce trvá přibližně pět hodin a na místě se dá přespat ve stanu. "U nás se člověk může dostat k tomu, že si udělá chobotnici vedle českého pole," řekl a doplnil, že na kurzu vaří vše od masa přes zeleninu až po dezerty.
Pavala je také autorem dvou kuchařek. První kniha Fuego kromě návodů na přípravu jídel popisuje také množství autentických zážitků autora s doplněním o množství fotografií. Ta poslední s názvem Make home cooking great again (v překladu Udělejme domácí vaření opět skvělým) vychází z letité zkušenosti a střádá množství receptů. Momentálně chystá Pavala další knihu s podtitulem Sex, drugs and country music, která vychází z divokých zážitků originální školy vaření.
[chooze:article;value:577983]
"Spousta lidí se v kempu zbavuje určitých zábran. Když po kurzu vaření začne večírek, děje se tam opravdu spoustu různých věcí. Právě ty jsem do kuchařky sepsal," sdělil kuchař. "Nebudou to jen recepty, ale částmi i beletrie. Budu popisovat deset nejúžasnějších příběhů, které se mi ve spojitosti s Fuegem staly. Těch příběhů a vyprávění je extrémně moc," dodal Pavala.
Celý rozhovor si poslechněte v pořadu TALK! na TN Live.
Kontakt a celý článek naleznete na serveru (http://domovstesti.blog.cz/) zde.