Přihlášené jídelny mají v prvním kole za úkol uvařit jedno jídlo s rybou a druhé bezmasé, jehož hlavní surovinou bude luštěnina. "Naším cílem je, aby se ve školních jídelnách vařilo pestré jídlo. Chceme ukázat, že i ze zdravých surovin lze uvařit chutné pokrmy. Jako učitelka vnímám potřeby svých žáků a kolegů," sdělila náměstkyně primátora města Plzeň pro oblast školství Lucie Kantorová (ANO). Dodala, že na projekt město vyčlenilo částku 300 000 korun.
Námět na tento pilotní soutěžní ročník vznikl na popud samotných žáků. Těm přišla jídla nudná a stereotypní. Navíc platí, že mezi nejoblíbenější jídla dětí na základních školách většinou stále patří sladké pokrmy, špagety nebo smažený řízek.
"Stěžejní je pro nás chuť, prezentace a originalita pokrmů, ale i pestrost použitých surovin. Rádi bychom zároveň ukázali, jak školní stravu zatraktivnit," vysvětlil jeden z porotců Tomáš Popp, šéfkuchař a manažer Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Ten bude během soutěže dávat náměty, jak obecně vaření v jídelnách zlepšit. "Je extrémně náročné uvařit 1 000 porcí a mít to jídlo atraktivní. Soutěž tak funguje i jako návod na to, jak to může fungovat, čemuž mají profesionální kuchaři pomoci," dodala náměstkyně.
[chooze:article;value:586254]
Připravené pokrmy bude ochutnávat odborná porota složená ze zástupců Magistrátu města Plzeň, Asociace kuchařů a cukrářů a zástupců školního parlamentu. "Často s nimi (s dětmi ze školního parlamentu, pozn. red.) hovořím a vím, že i oni chtějí zlepšovat stravování, chceme je tedy do projektu aktivně zapojit," řekla Kantorová.
Recepty, které se v soutěži objeví, budou následně vydány jako sborník a poslouží jako inspirace pro ostatní jídelny. Zájem je i z ostatních měst plzeňského regionu a i dalších krajů.
Šest nejlepších jídelen postoupí do finále, které se uskuteční 9. května. Vítězná jídelna získá titul Školní jídelna roku 2025.
Kontakt a celý článek naleznete na serveru (http://domovstesti.blog.cz/) zde.